4.丝瓜
丝瓜含水量高达95%，是天然的“补水神器”。丝瓜蛋汤鲜嫩滑爽，丝瓜虾仁清新弹牙，丝瓜排骨汤滋补不上火。
5.苦瓜
虽苦却益处多多，有清热解毒之效。苦瓜炒蛋苦中回甘，苦瓜炒肉片荤素搭配，冰镇凉拌苦瓜消暑最佳。（苦瓜用盐腌制或焯水可减轻苦味）
三、叶菜类：营养丰富的绿色宝藏
6.空心菜
8月空心菜鲜嫩价廉，富含膳食纤维。蒜蓉空心菜香气四溢，清炒空心菜脆嫩爽口，搭配腐乳更添风味。
7.菠菜
“营养模范生”铁含量丰富，焯水后凉拌、清炒皆宜。菠菜鸡蛋汤营养加倍，菠菜拌粉丝开胃解暑。（菠菜食用前建议焯水去除草酸）
8.红薯梗
别具风味的时令菜，红薯梗炒肉咸香下饭，清炒红薯梗保留原味，焯水凉拌也别有风味。
四、根茎类：养生保健的时令美味
9.藕尖
莲藕的嫩芽堪称夏季限定美味，清炒藕尖脆嫩可口，凉拌藕尖酸辣开胃，错过就要再等一年。
10.南瓜
金灿灿的南瓜富含胡萝卜素，南瓜粥香甜软糯，南瓜饼外酥里嫩，南瓜排骨汤滋补养生。（南瓜连皮食用营养更丰富）
8月这些时令蔬菜不仅新鲜美味，更能帮助我们应对酷暑。无论是清炒、炖汤还是凉拌，想要锁住食材的鲜香与营养，选对油也很关键，比如用山茶油烹饪，其丰富的营养元素，不仅能提升菜肴的清香，还能为身体提供多种活性营养元素。返回搜狐，查看更多
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